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（圖片來源：下廚房）

 

　　媽媽牌粉蒸排骨的做法：

 

　　1.排骨洗凈，冷水浸泡15—20分鐘左右，同時(shí)把腐乳汁加少許冷水，倒入蒸肉粉攪勻，同樣靜置15—20分鐘。

 

　　2.這時(shí)可以準(zhǔn)備打底食材，紅薯、土豆洗凈，削皮，切塊。土豆用少許鹽腌制，并瀝干水分。

 

　　3.瀝干排骨，泡發(fā)的蒸肉粉取一小部分拌入土豆，與紅薯混合均勻（紅薯表面鋪一點(diǎn)點(diǎn)蒸肉粉即可）。排骨倒入剩余蒸肉粉中，拌勻，依次排入碗中，隨意放平即可，不要擠壓。

 

　　4.冷水上高壓鍋，大火待上汽轉(zhuǎn)為中火，20—30分鐘。 5出鍋啦！香噴噴！一點(diǎn)油都沒有放哦！

 

　　小貼士我買的是江花牌蒸肉粉、腐乳汁。

 

　　腌制土豆的鹽一定不要給多了，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，紅薯有自身的甜味，就不需要再另外用鹽腌制了。

 

　　整個(gè)過程中再?zèng)]有放任何別的調(diào)味料，油也沒有再放了，因?yàn)闀?huì)有排骨蒸出來的油，這樣不油膩更健康！

 

　　打底的食材可以換成任意自己喜歡的，蓮藕，芋頭都好吃！！我個(gè)人最喜歡紅薯啦！